Gardez votre raisin jusqu’à Noël

Garder frais son raisin jusqu’à Noël est un vrai défi, surtout dans les régions au nord de la Loire. Pourtant, les anciens le faisaient très bien. Pour cela, il faut avoir récolté la grappe de raisin en ayant fait la coupe non pas sur la tige mais sur le sarment. Ensuite, il faut suspendre la grappe en plongeant la partie sarment (10 cm) dans un flacon d’eau.
Dans les beaux jardins, comme à St-Jean de Beauregard, on abrite les grappes dans un meuble fruitier lui-même placé dans un local sec et hors gel (5 à 7°C).
On place dans chaque flacon un petit morceau de charbon de bois pour éviter le croupissement de l’eau. Otez aux ciseaux les grains qui seraient malades.

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